[홈베이킹] 완전 꾸덕한 키토 브라우니🍫 만들기

안녕하세요
여러분 너무 오랜만이죠ㅠㅠ
그동안 어떻게 지내셨나요
저는 제 시험기간과 제가 가르치는 고등학생 시험기간이 겹쳐서 두배로 힘듭니다 ㅠㅠ

정말 늘 뜰새없이 바쁜 생활을 지내고 있어요!!

요즘 너무 꾸덕꾸덕한 브라우니가 먹고싶은거 있죠ㅠㅠ

그래서 저번에 올렸던 브라우니 레시피 2탄!!
키토도 먹을 수 있는 당류 1g정도의 브라우니 레시피입니다!!
https://enfp7276.tistory.com/m/99

[노오븐 베이킹] 노밀가루,노달걀 비건 브라우니 만들기 (feat. 대추야자)

노밀가루 노달걀 초간단 대추야자 브라우니가 궁금하신분들은
👆👆👆👆

이번에는 조금은 복잡한
꾸덕 브라우니에요!!

그러면 시작해 볼까요

❤재료❤
카카오매스 120g
버터 50g
달걀 2개 (하나당 껍질포함 100g정도)
소금 2g
바닐라익스트랙2g
알룰로스 20g
아몬드가루 15g
아마씨가루 20g
생크림 50ml
크림치즈 100g(매우 중요!!)

※오븐 180도로 예열해주세요※

카카오매스 120g을 계량 해주시고
버터 50g도 같이 넣어줍니다!!

그리고 버터와 카카오매스가 담긴 스테인리스보다 조금 더 큰 그릇에 뜨거운 물을 넣고
중탕해줍니다!!

그동안 저희는 가장 중요한 생크림과 크림치즈 혼합물을 만들어봅시다
먼저 생크림 50ml(우유도 가능)를 따르고

아 참고로 제가 사용하는 생크림은 밀락 데어리 생크림이에요!! 100유크림에 유지방률 38%랍니다 유지방률 최소 35%으로 준비해주세요!

꾸덕하지만 부드럽게 만들어줄 핵심 재료!!
크림치즈 100g을 계량합니다
저는 필라델피아를 사용했는데 여러분들은 좋아하는 크림치즈 브랜드 아무거나 쓰세요
크림치즈는 무족권 필수입니다!!!

이 크림치즈혼합물도 꼭꼭 중탕해주세요!!
아니면 전자레인지에 40~50초 돌려주세요

그동안 가루류 계량합시다
스테비아 or 에리스트롤 55g계량해줍니다
여러분의 입맛에 따라 증감 가능하지만
너무 단맛에 길들여 지지 말아요ㅠㅠ
사실 저는 이것보다 더 넣고 싶었지만..참았어요

먼저 전분가루를 대체하면서 진득한 질감을 내줄 아마씨가루 20g을 계량합니다
아마씨가루는 하루권장량이 정해져있으니 주의하세요

키토인의 필수품
아몬드가루 15g도 계량합니다!!

가루류 계량다 했으면 초콜릿으로 넘어갑시다
버터랑 카카오매스가 잘 녹았죠??

그러면 스테비아를 넣고 잘 섞어줍니다!!!
스테비아를 잘 녹이는게 매우매우 중요해요!!!

계란 무게를 혹시 궁금해하시는 분이 계실까봐..
여러분 달걀은 무조건!!!!! 실온상태로 두세요
너무 차가우면 뜨거운물에 5분정도라도 놔둬주세요!!!!

달걀 두 개를 넣고 저어줍니다

그러면 이렇게..망삘이 나는 불안한 기운이 감돌지만 걱정하지마시고 따라오세요!!!

알룰로스 20g,소금2g, 바닐라익스트렉2g 넣어줍니다!

이 망할거 같은 질감을 살려줄 구원자ㅠㅠㅠ
중탕해놓은 크림치즈+생크림 혼합물을 넣어줍니다!!!

그러면 이렇게 아주아주아주 완벽한 반죽 질감이 된답니다!!
신기하쥬????

이제 가루류(아마씨,아몬드가루)를 채에 쳐주고 잘 섞어 줍니다

이제 오븐용기에 넣고 위를 잘 정리해주세요!!

180도 예열된 오븐에 20분동안 구워냅니다!!
영롱하죠ㅠㅠㅠㅠ
냄새 미쳐요ㅠㅠㅠ

꾸덕함 보이시나요?????
진짜 브라우니는 차가운게 진리지만
저는..이 꾸덕함을 못참고 뜨거운 상태로도 먹었답니다..ㅎ
맛있어요ㅠㅜㅜ 일반 파는 브라우니처럼 많이 달지는 않지만 충분히 초코의 꾸덕함과 크림치즈의 부드러움을 느낄 수 있었어요!!

저는 브라우니 식혀서 차갑게 한 후에
스테비아를 넣고 휘핑한 생크림을 올려서

요로콤 꾸덕하게 먹었어요ㅠㅠㅠ 넘나 행복해요ㅠㅠㅠㅠ
다이어트 하시는 분들 브라우니 당기면 이거 꼭 만들어 드세요ㅠㅠㅠ 삶의질 수직상승합니다!!



오늘 레시피도 도움이 되셨길 바라며
늘 여러분 행복하세요
저는... 중간고사 치고 만나요!!
홧팅